Le plein de recettes anti-gaspi pour utiliser vos jaunes d'oeufs

Name: Le plein de recettes anti-gaspi pour utiliser vos jaunes d'oeufs
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: jaune d'oeuf

En pâtisserie le jaune d'oeuf sert de liant dans certaines préparations. Photo par Wasile

Riche en protéines et en lipides mais aussi en choline et en lutéine, des nutriments et des antioxydants excellents pour la santé, le jaune est parfois l'unique élément de l'oeuf nécessaire à la réalisation de recettes. Cela tombe plutôt bien lorsqu'on se retrouve avec des jaunes sur les bras après avoir fait quantité de financiers et de macarons.

Pâte sablée et crème pâtissière ne nécessitent que de jaunes d'oeufs, il ne vous restera qu'à ajouter quelques fraises, et le tour est joué. Misez aussi sur le sabayon et les hélénettes tandis que du côté du salé, vous trouverez bien une bonne raison pour faire une mayonnaise maison.

Dernières recettes de jaune d'oeuf et d'orange par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de jaune d'oeuf et d'orange qui changent !

Crème pâtissière à l’orange

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

C’est une crème pâtissière classique (c’est-à-dire à base de lait, de sucre, de farine, d’œufs) mais parfumée à l’orange avec du jus et du zeste d’orange. Elle est facile et rapide à réaliser et parfaite pour garnir une génoise, des choux à la crème… Elle peut également être dégustée à la petite cuillère en dessert…

Crêpes au Grand Marnier

Happy papilles

Nul doute que ces crêpes au Grand Marnier de Philippe Conticini, souples, moelleuses, fines, légère et irrésistiblement parfumées au zeste d'orange et au Grand Marner saura remporter tous les suffrages

Crème de semoule à l'orange allégée

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ce dessert est beaucoup moins calorique que d’autres : en effet, 100 g de semoule cuite n’apportent que 170 calories. De plus pas la peine de rajouter du beurre même allégé, les jaunes d’œuf suffisent ! L’eau remplace une partie du lait : le même goût pour moins de calories… Et pour finir, cette recette ne contient pas de sucre blanc qui est remplacé par de l’édulcorant… son apport calorique est faible, voire nul. alors que le sucre blanc contient 400 calories pour 100 g !

Tarte citron basilic

latabledhyssope.eu

Un dessert d'été avec une saveur originale.

Velouté de potiron et champignons à la coriandre

Happy papilles

Vous êtes tenté par une recette de velouté de potiron et champignons à la coriandre ? Testez cette recette de champignons et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Petits bavarois choco-banane

Happy papilles

Ne passez pas à côté de cette recette de citron qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Crème mistralette, parfumée à l'orange

miamponpon

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de jaune d'oeuf pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Dorure

Ovoproduits

Zester

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Ponge (Francis)

Proportions, grammages et origines des oeufs

Fraîcheur et conservation des oeufs

Techniques appliquées aux oeufs

L'orange

Les agrumes

L'orange amère

Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise

Blanc d'oeuf

Egg boat

Frittata

Oeuf à la coque

Oeuf au plat

Oeuf brouillé

Oeuf cocotte

Oeuf de caille

Oeuf dur

Oeuf en gelée

Oeuf entier

Oeuf mimosa

Oeuf mollet

Oeuf parfait

Oeuf poché

Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu

Oeufs à la neige

Oeufs Bénédicte

Oeufs d'oie

Omelette

Sans oeufs

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas anchois asperge banane basilic bavarois beurre biscuits blanquette bouchées boulettes brick brioche cacao café cake cannelés caramel carottes charlotte chocolat citron coeur courgettes crème épices feuilletés fleurs foie gras framboises fruits gingembre légumes marbré miel noël orange pain pistache pommes roulé salé sauce sirop spéculoos tomates veau vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de jaune d'oeuf et toutes les recettes d'orange

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau à l'orange moelleux

Sab'n'Pepper

Sans matières grasses. Une recette facile de gâteau à l'orange avec des oranges caramélisées à la vanille et à la cannelle. C’est une recette rapide, facile et qui plaît à tous les gourmands !